人類的血液可依血清與紅血球之間凝集反應的內在規律，劃分為A、B、O、AB四大基本血型。有一派飲食理論認為：「血型決定身體所需要的食物類型」——不同血型的人，消化系統與免疫反應各有差異，適合的食物也因此不同。
每個人都需要從食物中攝取營養，只要認清自己血型的飲食特質、吃對食物，就能更有效地維持健康、管理體重。以下就為你逐一分析四種血型各自適合的飲食方式與優質食材。
A型血最早出現於以農耕為主的民族，飲食習慣偏向素食。與O型血不同的是，A型血的人胃酸分泌較少，消化肉類的能力相對較弱；若大量進食肉類又無法充分消化，多餘熱量就容易轉化為脂肪囤積體內，造成肥胖。因此A型血的人想瘦下來，一定要慎食牛肉、羊肉等紅肉，最好以鮮魚和雞肉取而代之。
對A型血而言，想減肥或增進健康，飲食應以蔬菜為主，其中最合適的是大豆等豆類食品，豆腐更是絕對不能缺少。減重期間最好以植物性蛋白質補充營養，在瘦身食譜中加強豆腐、穀物等植物性蛋白的攝取，彌補體內不足的蛋白質。
A型血的人比較敏感，適合在輕鬆愉悅的環境下用餐；若用餐氣氛不愉快，會大大影響心情、妨礙消化，長期下來反而導致肥胖。最佳減重策略是將目標設定在可成功達成的範圍內，採取素食飲食策略，保持愉悅的心情，並對菸酒、含酒精飲料及辛辣等強刺激調味品退避三舍。營養師更特別建議A型血的人每天喝一杯木瓜汁，幫助分解肉類中的脂肪及有害物質。
橄欖油、地瓜、菠菜等綠葉蔬菜。
與A型和O型相比，B型血是在人類史上出現較晚的血型，最早見於習慣氣候變遷的游牧民族。這類人基本上屬於身體強壯的一群，免疫系統較強、身體易取得平衡，對心臟病及癌症等眾多現代疾病具有極強的抵抗能力。在吃的方面，B型血可說是最受上天恩寵的一類——無論動物性還是植物性食物，幾乎什麼都能消化。但仍有一些美味碰不得，例如番茄、玉米、雞肉以及大部分堅果及其種子，它們之中的血凝素會阻礙B型血的新陳代謝。想減重的B型血者，務必要遵守的原則就是少量多餐，並保持心情愉悅，避免暴飲暴食。
B型血的人容易暴飲暴食，以至於食物過剩、脂肪堆積，發胖部位大多集中在腰和腿兩處，也就是俗稱的水桶腰。因此飲食規律要做到少吃多餐、量少質精，以減輕肝臟等消化器官的負擔。「進食只需八分飽，雖遇美食不貪吃」，正是B型血的警句良訓。
脂肪少的瘦肉、鱈魚等油脂較豐富的魚類。（特別提示：蝦、蟹、雞肉等也不要大量食用。）
AB型血是最後出現在地球上的新型血液，由A和B混合而成，因此體質存有複雜又矛盾的特質。他們對飲食生活及環境變化能夠隨機應變，既適應動物性蛋白也適應植物性蛋白，但消化系統較為敏感，同樣容易發胖。基本上，A型和B型血不宜食用的食品，AB型血一般也不例外。不過有兩點例外需要注意：A型血要避免的動物性蛋白質，並不會對AB型血的身體造成影響，吃羊排反而非常合適；但非常適合B型血的乳製品，對AB型血卻沒那麼多好處，吃多了會增加身體脂肪的囤積，正是AB型血減重的陷阱。想減肥瘦身的AB型血，應當遵守「均衡飲食、簡單烹飪」的原則，最好以豆腐、雞蛋、新鮮蔬菜和水果為主，以乳製品和少量肉食做點綴，從而達到瘦身效果。
AB型血的免疫系統較弱，必須多攝取維生素C（如檸檬、柚子等），幫助提升身體代謝機能、分解體內脂肪；削下來的果皮還可放入水中泡澡，真正達到內外兼顧的瘦身目的。AB型血可選擇的烹調方式很多，蒸、煮、燒、燉、滷等都是烹調良方，但對油炸、油煎等食物須敬而遠之。
蔬菜、新鮮的魚肉和蛋類食物。
O型血的人胃酸分泌較多，消化器官的工作能力很強，擁有能對食物過剩作出反應的免疫系統。這類血型的飲食中最不可缺少的是動物性蛋白質，也就是肉類及魚類等。因此可以大膽建議O型血的人：想減肥，多吃肉——但所吃的不應該是肥肉，最好是瘦肉，凡是飼料中沒有使用化學物質的魚肉、牛羊肉和雞肉都比較合適。至於魚類，營養師特別推薦食用北方海域所產、油脂豐富的魚。與消化動物性蛋白和蔬菜的能力相比，O型血的人不易消化乳製品、豆類、麵點和穀物食品，這正是導致他們肥胖的終極原因。穀物食品中的外源凝集素會妨礙O型血者的吸收，久而久之身體的脂肪就會慢慢堆積變胖。因此，O型血的人晚餐最好避免米飯，平時應少喝乳製品，但每天要服用適量的鈣片，補充體內不足的鈣量；平時也要注意均衡攝取蔬菜水果，以保持體內酸鹼平衡。
O型血的人崇尚健康，通常能做到三餐定時，不會出現飢一頓飽一頓的現象，但吃飯常常三口併作兩口、快速結束飲食。即使擁有很強的消化力，狼吞虎嚥仍然會導致消化不良。O型血的人最應該細嚼慢嚥，讓食物充分和消化液結合。
魚類、貝類、高麗菜。
不同血型有不同的健康策略，找到適合自己血型吃的食物，才能更有效地保持健康狀況。為了你的健康著想，快找出屬於自己的健康營養菜單吧！
小提醒：血型飲食法源自自然療法領域的理論，目前科學界對其效果尚無一致定論。實際執行時仍應以均衡營養為前提，若有慢性疾病或特殊健康狀況，建議先諮詢專業醫師或營養師再行調整飲食。
