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2017年谷雨時間 谷雨吃什麼傳統食物

日期:2016/12/8 16:38:45      編輯:二十四節氣
谷雨是二十四節氣中的第六個節氣,而且谷雨也是春季的最後一個節氣,谷雨節氣的到來意味著寒潮天氣的基本結束,氣溫迅速加快。有利於谷類農作物的生長。是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。所以有很多人會關心谷雨節氣是哪一天,到底2017年的谷雨節氣是在哪一天呢,下面就為你講解。
 
   
2017年谷雨節氣具體時間
 
2017年谷雨節氣時間為公歷(陽歷)2017年4月20日5時26分58秒,農歷(陰歷)2017年三月二十四,星期四,干支:丁酉雞年甲辰月丁丑日。


每日胎神占方:倉庫廁外西南
五行:澗下水、收執位
沖:沖羊(辛未)煞東
彭祖百忌:丁不剃頭頭必生瘡 丑不冠帶主不還鄉
吉神宜趨:天德、不將、四相、益後、月德合
宜:祭祀、捕捉、解除、馀事勿取
凶神宜忌:河魁、五虛、八風、元武
忌:嫁娶/結婚/婚嫁、安葬
 
谷雨吃什麼傳統食物
 
北方:谷雨食香椿提高免疫力
北方谷雨食香椿習俗,谷雨前後是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口營養價值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說。
香椿又名椿芽、香椿頭,古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C,香椿營養及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是,因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在制作食用前應用沸水焯一下後再食用。
 
南方:喝谷雨茶清肝明目
《神農本草》一書就說:雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。
谷雨茶,經過雨露的滋潤,營養豐富,香氣逼人。喝起來口感醇香綿和,對人的身體特別好,通全身不暢之氣:以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶習俗,谷雨這天不管是什麼天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝,以祈求健康。
但是需要注意的是,在喝谷雨茶時要注意,不能趁“鮮”喝。
 
美味野菜
晉西北地區在谷雨節前後挑野菜吃。春季,植物新芽吐放,鮮嫩的柳葉、楊葉采回家,泡去苦味,煮漬後加調味可為小菜;榆錢嫩黃采回摘洗手淨,加面粉,俗稱“傀儡”。槐花、苜宿花也同樣可照此食用。
過去農村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子,春天一到,便到田野中挖野菜。回來摘洗干淨,或做蒸餃餡,或是當菜肴調味,像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等,用開水焯過,泡去苦味,加蔥花蒜泥調成小菜,淡若濃辣,別具風味。
過去在糧食不夠吃時,近河的老鄉們到河灘去挖蒲草根,洗淨曬干,磨成粉後,與糧食摻和一起食用。連陰雨後,樹林草叢的地面上,除野生蘑菇外,還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類,俗稱“地皮菜”、“地骨龍”,乘雨揀回,洗淨後鹽醋拌食或晾干制餡,味美絕佳。
 
谷雨茶
在谷雨這一天,桃江、安化縣一帶村民在谷雨這天采摘鮮茶葉炒制,加上芝麻、炒綠豆、花生仁制作成擂茶,俗稱“谷雨茶”。會喝茶的人都懂,“吃好茶。雨前嫩尖采谷芽”。清明見芽,谷雨見茶,真正的好茶采自谷雨時節,味道非常香醇。采茶專家介紹,谷雨又名“茶節”,谷雨前采摘的茶葉細嫩清香,味道最佳,故谷雨品嘗新茶,相沿成習,此時也是采茶、制茶、交易的大好時機。相傳喝了谷雨茶能解涼消毒,寓意在夏天不易生痱子、疱子。
谷雨這一天,除家庭飲“雨前新茶”之外,還有結伴飲新茶、添樂趣的飲茶風俗,故民間有“三月茶社最清出”的說法。這一天的各地茶館也裝飾一新,迎接茶客。茶友們相約聚在一起喝一盅清香高雅的“雨前茶”,交談各自的飲茶經驗。舊時的一些文人雅士飲“雨前茶”,講究一觀二品三思。一觀,茶葉沖水後漸漸下沉緩展,接著徐徐舒展,上下翻飛,情趣盎然;二品,茶色銀澄碧綠,幽香芬芳,入口由澀轉甜,喉清心爽,回腸蕩氣;三思,品後閉目回味,凝思遙想,似見湖面煙波浩渺,漁帆點點,恍然如游神,富有詩情畫意。
 
香椿葉
舊時北京人會采摘香椿,回來炒食或者拌食。香椿又名“毛椿”,這是一種落葉喬木,樹干挺直,樹皮呈赭褐色,常生於向陽的山坡雜木林內、山谷溪旁或疏林邊緣,也常常被人們栽培於村邊、路旁、房前屋後。香椿樹春天生長的嫩芽具有獨特的芳香氣味,是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、酒炸、干制、腌漬。一般家庭以香椿芽拌食面筋,清香而韌軟,以香椿嫩葉拌食豆腐,味更佳。並且制作也非常簡便。只需將香椿葉洗淨,切成細末(豆腐可先用沸水焯一焯),加細鹽、糖、味精、香油拌之,一綠一白,白艷而味極清美。


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