春節連假期間，親友聚餐頻繁、美食當前，往往一不小心就攝取過多熱量與油脂，造成身體沉重負擔。想在歡慶佳節的同時兼顧健康？只要掌握以下八大飲食原則，就能吃得盡興又無後顧之憂。
長期營養「過剩」會使肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病的發病率明顯上升。春節期間活動量通常比平日上班時減少許多，加上作息鬆散、容易賴床，幾天假期下來體重增加數公斤是相當常見的問題。因此建議比平時更加清淡地調整飲食內容，控制油脂攝取，避免脂肪堆積。
節日餐桌菜餚豐盛，頓頓離不開魚肉葷腥，然而人們卻常因此感到疲勞倦怠、胃腸脹氣。此時不妨減少葷食、多補充蔬菜，即可有效緩解身體的不適。新鮮蔬菜屬於鹼性食物，不僅富含纖維素，能夠解油膩、維持腸胃正常蠕動、預防便秘，還能中和體內多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的正常運作。
節日飲食種類雜亂，更容易使人上火、便秘。適量食用水果，不僅具有清熱、解毒、潤腸的功效，還能調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病、增進身體健康。需要特別注意的是，水果與蔬菜的消化時間和消化過程不同，應分開食用；否則水果中的大量酵素會使蔬菜的纖維素腐壞，反而無法被腸胃順利吸收。
春節期間，許多人習慣多吃菜、少吃甚至完全不吃主食，這其實是不可取的。穀類糧食是碳水化合物的主要來源，參與脂肪與蛋白質的代謝過程，使其完全氧化、減少有毒物質生成，同時也為人體提供必要的膳食纖維。因此在品嚐美味佳餚的同時，應避免毫無節制地吃菜，記得將一部分胃口留給主食。
聚餐家宴常常非常豐盛，滿桌佳餚加上親友間熱情夾菜勸食，往往使人食慾大開而不小心「吃撐」，造成胃腸不適，甚至引發消化系統疾病。輕則消化不良、腹瀉、打嗝腹脹、胃酸逆流，重則可能導致急性胰臟炎而危及生命。最好的預防方法就是自我節制，淺嚐即止、適量為宜。
飲酒務必限量，春節假期也不例外。過量的酒精會對肝臟、大腦、神經系統及消化系統造成損害，長期酗酒更可能引發脂肪肝、肝硬化等嚴重疾病。舉杯歡慶之餘，切記點到為止，才能開心又安全地度過佳節。
食品衛生是預防食物中毒最重要的一環。最理想的狀態是飯菜現做現吃，選用新鮮食材製作並立即食用，不宜長時間存放。以下幾點尤其需要注意：
許多疾病是經由消化道傳染的，筷子在每個人的口中和菜餚之間進進出出，容易成為疾病傳播的媒介。沒有人願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，因此提倡分餐制是維護健康的有效措施。最簡單可行的做法，就是在餐桌上準備公筷與公勺，避免個人使用的餐具接觸共享菜餚，既衛生又不失禮數。
春節是闔家團圓的美好時光，美食饗宴固然令人期待，但健康更是無價之寶。只要謹記以上八大飲食原則——飲食清淡、多蔬果、不忘主食、節制進食、限量飲酒、注重衛生、善用公筷，就能在享受年節氣氛的同時，守護全家人的健康，開心迎接嶄新的一年！
