「白露」是二十四節氣中的第十五個節氣，也是真正涼爽季節的開端。此時氣溫變化劇烈，晝夜溫差逐漸拉大，正是需要留意保暖、預防疾病的時節。二十四節氣向來是氣候轉變的重要信號，白露過後氣溫日趨下降，秋意一天比一天濃厚。那麼2017年的白露節氣究竟是幾月幾號？又有哪些有趣的傳統習俗呢？以下為您完整解答。
白露時斗指癸，太陽黃經到達165度，時間約在公曆每年9月7日前後。此時陰氣漸重，夜間水汽凝結成白色的露珠，「露凝而白」，故名「白露」。白露是典型的秋天節氣，天氣漸涼，空氣中的水蒸氣在夜晚常於草木等物體表面凝成晶瑩的白色露水。諺語說「過了白露節，夜寒日裡熱」，正是形容白露時晝夜溫差很大。古語亦云：「白露節氣勿露身，早晚要叮嚀。」意在提醒人們白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤膊容易著涼受寒。此外，民間一般認為白露節下雨不吉利，雨落在哪裡就苦在哪裡，因此流傳著一句農諺：「白露前是雨，白露後是鬼。」
到了白露節氣，秋意漸濃。舊時南京人十分重視節氣的「來」與「去」，逐漸形成具有南京地方特色的節氣習俗。愛喝茶的老南京對「白露茶」情有獨鍾——此時茶樹經過夏季酷熱的洗禮，白露前後正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不耐泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是帶有一種獨特的甘醇清香，深受老茶客喜愛。再加上家中存放的春茶至此已基本「消耗」得差不多，白露茶正好接續上市，因此每逢白露前後，不少茶客便會託人買些白露茶品嚐。
白露時節也是太湖沿岸漁民祭禹王的日子。禹王即傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民尊稱他為「水路菩薩」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，當地都會舉行祭禹王的香會，其中以清明、白露春秋兩祭的規模最大，歷時一周。祭祀禹王的同時，還會一併祭拜土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。活動期間，《打漁殺家》是必演的一齣戲，寄託了人們對美好生活的祈盼與向往。
福州有個流傳已久的傳統，叫作「白露必吃龍眼」。民間認為在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，甚至說這天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補——聽起來雖然誇張，卻也不無道理。龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還能輔助調理貧血、失眠、神經衰弱等多種症狀；而且白露之前的龍眼個個大顆、核小味甜，口感極佳。所以白露吃龍眼再合適不過，福州人不論是否真的大補，抱持著「吃了就是補」的想法，代代延續著這項傳統習俗。
浙江溫州等地有過白露節的習俗。在蒼南、平陽等地的民間，人們會於這天採集「十樣白」（也有「三樣白」的說法），用以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體、祛除風氣（關節炎）。所謂「十樣白」，是指十種名稱帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦菜等，正好與「白露」二字相互呼應。
湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒的傳統。每年白露節一到，家家戶戶釀酒，待客必飲當地稱為「土酒」的白露米酒。其酒溫中含熱、略帶甜味，其中精品「程酒」因取程江水釀製而得名，古時曾為貢酒，盛名遠播。《水經注》記載：「郴縣有渌水，出縣東侯公山西北，流而南屈注於耒，渭之程水溪，郡置酒館醞於山下，名曰『程酒』。」《晉書．武帝紀》中亦有「薦酃、淥於太廟」的記述，可見程酒足以與古代名酒媲美；《九域志》則云：「程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉來也，此水造酒，自名『程酒』。」程鄉即今三都、蓼江一帶，而資興自南宋至民國初年均稱興寧，故有郴州興寧縣之說。
白露米酒的釀製除了取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特：先釀製白酒（俗稱「土燒」）與糯米糟酒，再按1:3的比例將白酒倒入糟酒中裝壇待飲。若製作程酒，還須摻入適量糝子水（糝子加水熬製），然後入壇密封，埋入地下或窖藏，也有埋入鮮牛欄淤中的做法，待數年乃至數十年才取出飲用。陳放多年的程酒色呈褐紅、斟之現絲，入口順滑、清香撲鼻，且後勁極強。清光緒元年（1875）纂修的《興寧縣志》形容它「色碧味醇，愈久愈香」、「釀可千日，至家而醉」。
《水經注》還記載了一則軼事：南朝梁文學家任氏與友人劉杳閒談，任問：「酒有千里，當是虛言？」劉杳答：「桂陽程鄉有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也。」南朝梁時，興寧隸屬於桂陽郡，足見程酒之名早已遠播。此外，蘇南籍與浙江籍的老南京人中，也有自釀白露米酒的習俗。舊時蘇浙一帶的鄉下人家，每年白露一到便家家釀酒用以待客，常有人把白露米酒帶進城裡。白露酒以糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。直到上世紀三四十年代，南京城裡的酒店還有零拷（散賣）的白露米酒，後來才逐漸消失。
從這個節氣開始，蘇州人會吃些石榴、白果、梨等食物養陰潤肺，還會品嚐還會品嚐鰻魚（鰻鱺）。此時的鰻魚最為肥美，正是品嘗的最佳時節，因此蘇州素有「白露鰻鱺霜降蟹」之說。河鰻營養豐富，藥房販售的「鰻魚精」便是以湖鰻提煉而成；常吃河鰻可使身體強壯，「粉皮鰻鱺」「毛豆子燒鰻鱺」更是同里地區的家常名菜。
