立秋是農曆二十四節氣中的第十三個節氣，也是秋季的第一個節氣，象徵孟秋時節正式展開；「秋」即指暑去涼來。此時梧桐開始落葉，故有「落葉知秋」的成語。歷經盛夏酷暑折磨的人們，無不渴望天氣轉涼，而立秋正是季節轉換的重要信號。2017年的立秋究竟是哪一天？各地又有哪些有趣的傳統習俗？以下為您完整解析。
立秋節也稱「七月節」，通常在公曆每年8月7日或8日交節。早在周代，天子便親率三公六卿、諸侯大夫前往西郊迎秋，舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式（見《禮記·月令》）。漢代仍承此俗，《後漢書·祭祀志》記載：「立秋之日，迎秋於西郊，祭白帝蓐收，車旗服飾皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。」此外，尚有天子入圃射牲以薦宗廟之禮，名曰「軀劉」，殺獸以祭，表示秋來揚武之意。
根據老北京習俗，立秋這天要多吃肉「貼秋膘」，儲存豐厚的資本好過冬禦寒，家家戶戶都要燉肉，或燉雞、燉鴨等。
「民以食為天」，立秋是一個非常重要的節氣，在北京、河北一帶民間流行「貼秋膘」。因為夏伏天人們胃口差，不少人會瘦一些。清朝時，民間流行在數伏這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫「苦夏」。瘦了自然需要「補」，彌補的方法就是到了立秋要「貼秋膘」，吃味厚的美食佳餚，首選當然是肉，「以肉貼膘」。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家則吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
北京人在這天吃燉肉十分講究，尤其是漢滿兩族。首先家裡的主婦要到市場買一大塊非常新鮮的豬後臀尖肉，回家洗淨，在爐子上坐好鍋，除了切成方塊的肉和水之外，還要放上之外，還要放上蔥、薑、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽，用文火慢燉。其中料包可不簡單，由丁香、肉桂、桂皮、香葉、木香、涼香、涼薑、白芷、陳皮、豆蔻、砂仁、桂圓、小茴香、甘草等二十多種中草藥香料組成，燉出來的肉香氣撲鼻。可以說在這一天裡，整個北京城都沉浸在燉肉的香味之中。
「啃秋」在有些地方也稱為「咬秋」。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱「咬秋」，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其一口咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜「咬秋」，據說可以不生秋痱子。浙江等地則在立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可防瘧疾。
城裡人在立秋當日買個西瓜回家，全家圍坐同啃，就是啃秋了；而農人的啃秋則豪放得多——他們在瓜棚下、樹蔭邊，三五成群席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃、綠瓤香瓜啃、白生生的山芋啃、金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發的，其實是一種豐收的喜悅。有人說立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，也有人說可以為過冬積聚「陽威」。但有一點應予承認：立秋以後天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日再吃一口西瓜，也帶著依依惜別之意。
清朝時，嘉興民間流行在這天以懸秤稱小孩的體重，再與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫「苦夏」。當時人們認為，既然瘦了就需要「補」，也就是立秋時俗稱的「貼秋膘」。
以前，宿遷老百姓要在立秋前後用大小相同的容器裝滿水再稱重：若立秋前的水較重，表示伏水重，秋天雨水就少；若立秋後的水較重，則秋天雨水多，可能形成秋澇。在淮安，湖上漁民也有立秋稱水的習慣，根據水質輕重推測秋水漲落，水重被視為不祥之兆，舊有「秋水漲，賣漁網」之說。
此外，立秋這天在我國其他地區還有吃雞蛋、桃子等習俗。雞性平，能補氣虛，具有安神養心的功能，且不傷脾胃，嬰幼兒、孕婦、產婦、病人等都適合食用，但不宜多吃，每天1～2個比較合適。
在常州武進地區，立秋會舉辦秋會紀念猛將菩薩，祈求風調雨順、國泰民安。另外，由於古時常州經常發生蝗災，立秋當天農民也會往稻田裡插上三角旗驅趕蝗插上三角旗驅趕蝗蟲。鹽城民間則流傳著「爭秋奪福」的說法，至今已有兩三千年的歷史。
在山東，立秋的風俗是包餃子，老百姓稱之為「咬秋」。立秋當天，年紀稍長的人會在堂屋正中供一碗盛滿五穀雜糧的碗，插上三炷香，祈求立秋過後五穀豐登；大多數人家則會在立秋時刻過後剁肉餡包餃子，全家圍在一起「咬秋」。
瀋陽立秋當然要「搶秋膘」包餃子（當地說法：吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖）。東北有句俗語：「坐著不如躺著，好吃不如餃子。」立秋一般吃餃子或包子，習慣叫「搶秋膘」——從你碗裡搶一個餃子，秋天就能體格健壯，補回夏天流掉的油水。
無錫人還有一種有趣的說法，就是立秋這天會出現「立鰍」現象。如果秋季將有大風大雨，立秋這天稻田裡的泥鰍就會在水裡立直。因此每到立秋，有經驗的老無錫人都會抓一條泥鰍放入水中，藉此預測這個秋天會不會有大風大雨。
秋天是瓜果成熟的季節。立秋之夜，鹽城北部地區流傳著「摸秋」的習俗：這天夜晚人們可以在私人或集體的瓜園中摸回各種瓜果，俗稱「摸秋」。丟了「秋」的人家，無論丟多少都不叫罵，此俗相傳始於元代。
相傳元末，淮河流域出現一支農民起義軍，將士都是農民出身，飽受元軍兵燹之苦，對兵擾深惡痛絕。這支隊伍紀律嚴明，所到之處秋毫無犯。一天起義軍轉移到淮河岸邊，深夜不便打擾百姓，便在曠野露天宿營。少數戰士飢餓難忍，在田間摘了一些瓜果充飢。此事被主帥發覺，天亮後準備治罪。村民得知後紛紛求情，一位老者隨口說道：「八月摸秋不為偷。」那幾名戰士因此獲赦免。那天正好是立秋節，「摸秋」的習俗便由此留傳下來。
秋天是成熟的季節，各種瓜果在田野間飄香，早令人垂涎三尺，大家巴望著摸秋時好好過一把癮。許多人家都會特意留下一些成熟的瓜果在地裡供人摸秋。
秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始於漢代，後世將秋社定在立秋後第五個戊日。此時收穫已畢，官府與民間皆於此日祭神答謝。宋代秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐代韓偓《不見》詩云：「此身願作君家燕，秋社歸時也不歸。」在一些地方，至今仍流傳「做社」、「敬社神」、「煮社粥」的說法。
立秋節氣正值台灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官；又因龍眼又稱「福圓」，所以有俗諺云：「食福圓，生子生孫中狀元。」
義烏的立秋習俗大致與國內其他地方相同，但也有自己的特點。早在周代，逢立秋之日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀、蓐收等儀式；漢代沿承此俗，並殺獸以祭，表示秋來揚武之意。義烏民間則有在立秋時占卜天氣涼熱的風俗，每逢立秋日人們還保留敬老的傳統。
立秋是農家極為重視的大節氣。農諺說：「入伏下雨伏裡旱，立秋下雨吃好飯。」另有「七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟」的說法，意思是農曆七月立秋，五穀可望豐收；若立秋日在農曆六月，則五穀歉收，提醒人們加緊農事勞作，奪取豐收。又如「秋前北風秋後雨，秋後北風乾河底」，意指立秋前刮北風，秋後必會下雨；立秋後刮北風，冬天可能乾旱。對過去靠天吃飯的農人而言，立秋的意義絕不僅限於吃而已。
立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把桃核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
在金華市民心中，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何為清涼糕？就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裡，待第二天早上凝結成一整塊，遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。
從唐宋時起，義烏就有在此日用秋水服食小赤豆的風俗：取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時面朝西方，據說可以一秋不犯痢疾。泗水民間則有在立秋日吃西瓜的習俗，據說立秋日吃了西瓜不得瘧疾、腹瀉之症；此外立秋這天還忌洗澡，據說這天洗澡會生秋痱子。
山東萊西地區流行立秋吃「渣」——一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有「吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉」的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發期，許多地區的民俗都帶有防病和祈求一年健康的寓意，四川、山東正是這類民俗的典型代表。
入秋後天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚乾燥感，因此應多吃生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食物。秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物：寒涼能清熱，甘味食物性質滋膩，有緩急、和中、補益的作用；酸味食物則有收斂、生津、止渴等功效。同時，中醫認為肺與秋氣關係密切，應多吃具有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等。總而言之，立秋之後，飲食上應特別注意定時定量、潤燥強體。
