小暑是農曆二十四節氣中的第十一個節氣，也是夏季的第五個節氣，象徵季夏時節的正式開始。當太陽到達黃經105度時，即交小暑節氣。「暑」代表炎熱，小暑意為「小熱」，天氣尚未達到最酷熱的程度；然而，人們最畏懼的三伏天正是從此時拉開序幕。2017年的小暑節氣究竟是哪一天？各地又有哪些傳統飲食習俗？本文為您一一整理。
2017年小暑節氣的準確時間為國曆（陽曆）2017年7月7日5時50分38秒，農曆（陰曆）2017年六月十四，星期五，干支紀年為丁酉雞年丁未月乙未日。
在中國傳統節氣文化中，若不吃點應景的特色飲食，就好像沒過這個節氣一般。那麼，小暑時節各地究竟會品嚐哪些特色美食呢？
民諺有云：「頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥」、「頭伏餃子二伏麵，三伏烙餅攤雞蛋」。小暑頭伏吃餃子是流傳已久的傳統習俗。由於伏日天氣炎熱，人們食慾不振，往往比平日消瘦，俗稱「苦夏」，而餃子在傳統習俗中正是開胃解饞的食物。此外，山東部分地區則以生黃瓜和煮雞蛋來對付苦夏——入伏當天早晨只吃雞蛋，不吃其他食物。
過去民間有小暑「食新」的習俗，即在小暑過後品嚐新米。農民將新收割的稻穀碾成米後，煮成飯菜供奉五穀大神與祖先，之後再吃嘗新酒等。據說「吃新」乃「吃辛」之意，指的是小暑節後的第一個辛日。城市居民則通常買少量新米與老米同煮，搭配新上市的蔬菜食用。因此民間素有「小暑吃黍，大暑吃穀」的說法。
俗話說「小暑黃鱔賽人參」，老南京講究在小暑這天吃黃鱔。黃鱔生長於水岸泥窟之中，以小暑前後一個月的夏鱔魚最為滋補味美。中醫認為，黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等功效。從營養成分來看，黃鱔蛋白質含量較高，鐵含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，還能降低血液中膽固醇的濃度。
此外，民間素有小暑吃藕的習俗。蓮藕含有大量碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，具有清熱養血除煩的功效，非常適合夏天食用。做法是將鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，有安神助眠之效，可改善血虛失眠。
到了農曆六月六，揚州還有吃餃子的習慣，相傳這天吃了餃子就不會疰夏（夏季倦怠消瘦）。
小暑節氣之後便是入伏，徐州人有入伏吃羊肉的傳統，稱為「吃伏羊」。此習俗可上溯至堯舜時期，民間更有「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」的說法。徐州人對吃伏羊的喜愛，從當地民謠可見一斑：「六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。」
值得一提的是，伏日吃麵的習俗至少在三國時期就已開始。《魏氏春秋》記載：「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。」其中的「湯餅」就是熱湯麵。《荊楚歲時記》亦云：「六月伏日食湯餅，名為辟惡。」五月是惡月，六月沾邊兒也應辟惡。
山東臨沂地區則有給牛改善飲食的有趣習俗。伏日期間，人們會煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身體強壯、能幹活、不出汗。當地民謠唱道：「春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。」
