每年7月23日前後，當太陽到達黃經120°時，便迎來夏季最炎熱的節氣——「大暑」。大暑與小暑一樣，都是反映夏季炎熱程度的節令，「大暑」代表炎熱至極。此時正值「中伏」前後，中國大部分地區進入一年中最熱的時期，同時也是喜溫作物生長最快的階段。那麼，2017年大暑的具體時間是什麼時候？這個節氣又有哪些傳統食俗呢？
2017年大暑交節時間：公曆（陽曆）2017年7月22日23時15分18秒，農曆（陰曆）丁酉年六月廿九，星期六。
當日干支：丁酉雞年 丁未月 戊戌日
每個節氣都有屬於自己的「食俗」，這正是中國傳統節氣文化的特色所在。以下整理各地最具代表性的大暑食俗，一起來看看吧！
大暑期間，台灣有吃鳳梨的習俗，民間認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音近似「旺來」，因此也被視為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。
此外，大暑前後恰逢農曆六月十五，台灣稱之為「半年節」。由於這一天正好是全年過半，拜完神明後，全家會一起享用「半年圓」。半年圓是以糯米磨粉後搓成的紅白小湯圓，大多煮成甜食品嘗，象徵團圓與甜蜜。民俗專家表示，這些趣味盎然的大暑習俗，體現了人們追求身體健康的美好情感，也為豐富多彩的民間文化增添了一抹獨特色彩。
山東南部地區有大暑當天「喝暑羊」（即喝羊肉湯）的習俗。在棗莊市，不少市民會在大暑這天前往當地的羊肉湯館「喝暑羊」。
棗莊吃伏羊的習慣與當地的農事、氣候息息相關。棗莊是有名的麥產區，入伏之時正值麥收結束、新麵上市，是一段短暫的農閒期。夏收初過，人已疲憊，正該好好休息、犒賞自己。農村裡最好的享受，就是蒸新麥饃饃、殺隻羊，把出嫁的女兒接回娘家，帶著外孫一起吃新麥饃饃、喝羊肉湯。你家接女兒回來，我家也不落人後，同樣蒸新麵饃饃、殺羊接閨女，久而久之便形成一方民俗。
營養學家對此進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃的營養程度最高。三伏天人體內積熱，此時喝羊湯，再配上辣椒油、醋、蒜一起下肚，必然全身大汗淋漓。這些汗水能帶走五臟積熱、排出體內毒素，對健康極有益處。
廣東許多地方在大暑時節有「吃仙草」的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，是唇形科仙草屬草本植物，屬重要的藥食兩用植物資源。因其神奇的消暑功效而被譽為「仙草」。莖葉曬乾後可製成燒仙草，在廣東一帶稱為涼粉，是一道消暑甜品。
燒仙草本身也可入藥，民諺云：「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。」燒仙草是台灣著名小吃之一，有冷、熱兩種吃法，其外觀與口味均類似粵港澳地區流行的龜苓膏，同樣具有清熱解毒的功效，但孕婦不宜食用。
福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做「過大暑」。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，營養價值高，吃鮮荔枝可以滋補身體。當地人會先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嘗，此時吃荔枝最愜意、最滋補。因此有人說，大暑吃荔枝的營養價值和吃人參一樣高。
溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜肴之一。將宰殺好的羊去毛去內臟後，整隻放入滾湯鍋中翻燙，撈起置於大陶缸中，再把滾湯注入浸泡一定時間後取出上市。食用時切成片片，肉肥脆嫩、味鮮可口。
米糟則是將米飯拌和白米曲讓其發酵，透熟成糟；到大暑那天劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以「大補元氣」。在大暑到來當天，親友之間也常以荔枝、羊肉作為互贈的禮品。
吃童子雞是湘中、湘北一帶傳統的進補方法。童子雞是指還不會打鳴、生長剛成熟但未配育過的小公雞，或飼育期在三個月內、體重達一斤至一斤半且未曾配育的小公雞。此外，母雞、鴨子等也是大暑進補的上選。
按照中國傳統食療學觀點，雞肉具有溫中補氣、補精填髓的功效，大暑天胃口差、出汗多、身體虛弱消瘦的人食用後可改善症狀，具有開胃強體的作用。鴨肉性涼，能滋陰補血、益氣利水，特別適合咽乾口渴、飲食減少的人，尤其適合熱性體質者在大暑進補。鴿肉性平，具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效，可氣血雙補，還有安神作用，特別適合腦力勞動者及神經衰弱者進補。
從營養學角度分析，家禽肉的營養成分以蛋白質為主，其次為脂肪、維生素和礦物質等，相較家畜肉而言屬低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬優質蛋白。此外，湘東南一帶還有大暑吃薑的風俗，正如俗話所說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不需醫生開藥方。」
