「大雪」是二十四節氣中的第二十一個節氣，通常落在每年國曆12月7日前後。此時冷空氣與寒潮南下頻繁，氣溫明顯下降，降雪的可能性比「小雪」節氣時更大，代表寒冬正式展開。想健康過冬，除了隨時關注天氣變化，更要懂得順應節氣調整飲食。本文整理2017年大雪的確切交節時間、當日黃曆資訊，以及各地的傳統食俗與冬季養生飲食建議。
2017年大雪節氣的準確交節時間為國曆（陽曆）2017年12月7日6時32分35秒，即農曆（陰曆）2017年十月二十，星期四，干支為丁酉雞年壬子月戊辰日。
大雪節氣的養生以食補為主，飲食原則是「宜溫熱柔軟，忌生冷堅硬」。平時可以多喝熱粥、吃熱饅頭等容易消化的軟食，避免涼飯、硬餅等不易消化的食物；同時宜多攝取禦寒的溫性食材，但也要防止乾燥上火，清熱滋補的食物同樣不可忽略。
大雪前後，新鮮雪菜逐漸上市。雪菜又稱雪裡蕻，性溫、味甘辛，含有較多的維生素C，有助於增加大腦中的含氧量，起到醒腦提神的作用；此外還富含胡蘿蔔素和大量膳食纖維，特別適合老年人及習慣性便秘者食用。相較於大家習慣的醃製雪菜，天寒時節不妨來一碗清爽的雪菜湯。
用蘿蔔加工而成的蘿蔔圓子，多年來一直風靡老城南一帶，是一道極具特色的傳統美味小吃。過去在菜場或街頭常見販售，老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，看攤主從沸水中舀出幾顆圓子盛入碗中，撒上些許蒜花，清香撲鼻、有滋有味。如今雖然點心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力依舊，這道地道土特產風味的蘿蔔圓子，仍散發著醉人的清香。
大雪之後氣溫逐漸轉冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍長凍瘡。魯北民間有「碌碡頂了門，光喝紅黏粥」的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，能健脾養胃，也是很好的減肥食品。
南京有句俗語叫「小雪醃菜，大雪醃肉」。大雪節氣一到，家家戶戶便忙著醃製「鹹貨」。大雪時節天氣寒冷，在不易保鮮的古代，人們發現此時醃製的肉類食品不易變質，因此家家忙著醃製鹹肉，以迎接新年。受此習俗影響，大雪節氣前後，肉類食品價格常會小幅上漲。
大雪期間空氣特別乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。民間素有「冬日白菜美如筍」、「百菜不如白菜」的說法。冬季乾燥寒冷的天氣容易傷害皮膚，而白菜富含維生素C、維生素E及其他多種營養素，美顏與保健功效俱佳。
大雪正值嚴寒，冬季是感冒的多發季節。英國一項為期12週、涉及164名健康成年參試者的研究發現，服用大蒜補劑與安慰劑的兩組參試者，感冒病例分別為24例和64例。原因在於大蒜中的大蒜素可刺激白血球生長，增強人體抗炎能力。此外，胡蘿蔔、優酪乳和牡蠣等食物也具有一定的預防感冒功效。
冬季天氣乾燥、飲食過熱，容易造成人體燥熱上火；蓮藕無污染、清熱潤燥，深受歡迎。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功；煮熟後由涼轉溫，能養胃滋陰、健脾益氣。蓮藕與芸豆熬湯可改善睡眠質量；和排骨一起煲湯則能健脾開胃，適合脾胃虛弱者滋補養生。需要提醒的是，長時間燉煮蓮藕最好選用陶瓷或不鏽鋼器皿，避免使用鐵鍋，切藕時也盡量不要用鐵刀，以免氧化變黑。
天冷時人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現，多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物熱量相對較低、消化速度較慢、飽腹時間較長，因而可以避免冬日進食過量。西葫蘆還含有胡蘿蔔素，有益於抗擊癌症和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它煮成菜湯食用。
冬季接受陽光照射相對較少，人體血清素水平較低，容易導致冬季抑鬱症。一項研究發現，燕麥片等全穀食物有助於保持身體血清素水平、預防抑鬱；另外，糙米和水果也有助於改善情緒。
「冬天進補，開春打虎。」中國人大雪節氣後喜歡進補羊肉，具有驅寒滋補、益氣補虛、促進血液循環、增強禦寒能力的功效。羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質、無機鹽及鈣、磷、鐵等營養成分，具有暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾、禦寒祛濕的作用，歷來被視為冬季禦寒和進補的佳品。冬天常食還能維護胃腸黏膜，使消化酶分泌增加，促進消化吸收。冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等「混搭」，營養更豐富；搭配蘿蔔豆腐也很合適——豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能清熱瀉火、除煩止渴；羊肉配蘿蔔，則能充分發揮蘿蔔性涼、消積滯、化痰熱的作用。
黑豆含有豐富的鐵、銅等礦物質，抗氧化物含量高於其他豆類。營養專家認為，喝黑豆湯能幫助肌肉獲得更多血氧，進而增強機體免疫力和抗寒能力，非常適合天氣寒冷的大雪時節食用。
南京素有「大雪醃肉」的習俗，相傳源於防範名為「年」的怪獸。南京人有句老話：「大雪把肉醃，大年把嘴填。」說的就是大雪時忙著醃肉，過年便能享受口福。需要注意的是，鹹肉、香腸等肉製品一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，食用加工時棄去湯汁即可；但千萬不要油煎，高溫下會促進食物中亚硝基化合物的合成，使亚硝基吡咯烷、二甲基亞硫胺等致癌物含量增高。
大雪時節可以適量食用牛肉、雞肉等溫補性的肉類，並多吃益腎類食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。但如果進食過量的高熱量、高脂肪食物，或溫補性強的補品，就容易導致肺火、胃火等內火旺盛。此時不妨多吃蘿蔔、梨等具有潤肺清熱、養陰生津作用的食物，讓冬季進補更加均衡。
