冬至，俗稱「冬節」，是北半球一年之中白晝最短、黑夜最長的一天。過了冬至，白天便會一天天變長，黑夜也逐漸縮短。古人早有「陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至」的說法，清代《清嘉錄》中更記載著「冬至大如年」，足見古人對這個節氣的高度重視。
在古代，冬至上自帝王、下至百姓都格外看重，這一天要祭祀祖先、向父母尊長祭拜，甚至曾是舉國放假同慶的大節日。如今雖然節慶氣氛不如古代濃烈，但冬至仍是二十四節氣中最受重視的節氣之一。那麼，2017年的冬至究竟是哪一天？各地又有哪些傳統食俗呢？以下為您完整介紹。
2017年冬至交節時間為公曆（陽曆）2017年12月22日0時27分53秒，即農曆（陰曆）2017年十一月初五，星期五，干支為丁酉雞年壬子月癸未日。
每日胎神占方：房床廁外西北
五行：楊柳木、危執位
沖煞：沖牛（丁丑）煞西
彭祖百忌：癸不詞訟，理弱敵強；未不服藥，毒氣入腸
吉神宜趨：天恩、要安
宜：冠笄、納財、掘井、開池、出火、安床、交易、立券、畋獵、結網、理髮、放水
凶神宜忌：月煞、月虛、月害、四擊、復日、勾陳、觸水龍
忌：安門、動土、破土、行喪、安葬、成服
冬至不僅是重要節氣，更是內容豐富的傳統節日。經過數千年的發展，形成了獨特的節令飲食文化。江南一帶至今仍有「吃了冬至夜飯長一歲」的說法，俗稱「添歲」。由於地域遼闊，全國各地的冬至食俗五花八門，下面就帶您一一了解。
民間有「吃了湯圓大一歲」的說法，冬至吃湯圓在江南尤為盛行。湯圓又稱「湯團」，冬至吃的湯團也叫「冬至團」，既可用來祭祖，也可饋贈親友。舊時上海人最講究吃湯團，家宴上品嚐新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，再以肉塊壘於盤中祭祖。
此外，南方部分地區還有冬至之夜全家歡聚共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳共工氏有不才之子，作惡多端，死於冬至這一天，死後化為疫鬼繼續殘害百姓，但此疫鬼最怕赤豆，於是人們便在冬至煮食赤豆飯，用以驅避疫鬼、防災祛病。
北方素有「冬至餃子夏至面」的說法。餃子原名「嬌耳」，相傳為醫聖張仲景所發明，距今已有一千八百多年歷史。東漢末年，名醫張仲景見許多窮苦百姓忍饑受寒、耳朵凍爛，便發明了「祛寒嬌耳湯」：以羊肉、辣椒和祛寒藥材熬煮後切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，煮熟後分給病人，每人兩隻嬌耳、一碗熱湯。人們吃下後渾身發熱、血液通暢，凍爛的耳朵也逐漸痊癒。
張仲景捨藥一直持續到大年三十。人們為慶祝新年與爛耳康復，仿照嬌耳做成食物，稱之為「餃耳」、「餃子」。此後每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，仍記掛著張仲景的恩情，也因此流傳下「冬至吃餃子，一冬不凍耳朵」的說法。
老北京有「冬至餛飩夏至面」之說。相傳漢朝時北方匈奴經常騷擾邊疆，其中渾氏、屯氏兩個首領十分兇殘，百姓恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」、「屯」之音，呼作「餛飩」，恨以食之，並祈求平息戰亂、過上太平日子。因最初製成餛飩正是在冬至這一天，此後冬至家家戶戶便有了吃餛飩的習俗。
吃「捏凍耳朵」是河南人冬至吃餃子的俗稱。每逢冬至，人們便模仿嬌耳的樣子製作食用，久而久之形成此種習俗。當地人也稱其為「扁食」或「燙麵餃」，並相傳吃了冬至的餃子，整個冬天都不會凍傷。
冬至吃羊肉的習俗據說源於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美而讚不絕口，從此民間形成冬至吃羊肉的習俗。如今山東滕州一帶，冬至家家都要喝羊肉湯，人們藉各種滋補食品祈求來年好兆頭。
蘇州二千五百年前是吳國都城，吳國始祖承襲周代曆法，曾把冬至作為一年之初，因此古城蘇州至今仍有「冬至大如年」的遺俗。傳統姑蘇人家會在冬至夜喝冬釀酒——一種加入桂花釀造的米酒，香氣宜人，搭配滷牛肉、滷羊肉等各式滷菜。寒冬裡，冬釀酒不僅能驅寒，更寄託了姑蘇人對生活的美好祈願。
蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吃膩了山珍海味的吳王沒有胃口，美女西施便進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：「此為何種點心，如此鮮美？」西施心想這昏君渾渾噩噩、混沌不開，便隨口答道：「混沌。」後來為紀念西施創造的這道美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。
舊時上海有詩云：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」上海人在冬至這一天習慣吃湯圓慶祝，以糯米粉做成麵團，包入各式餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。
杭州人喜歡在冬至吃年糕慶祝，每逢冬至都會製糕祭祖或饋贈親友。當天三餐各有不同風味的年糕，如芝麻粉拌白糖年糕、肉絲炒年糕等，種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
浙江台州人講究美食，冬至是一年中重要的日子，要先祭奠祖先，祈求保佑全家來年平安如意，然後全家歡聚喝酒吃菜。其中吃「冬至圓」（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是台州的老傳統，取圓圓潤潤、闔家團圓之意。
嘉興向來重視冬至，俗諺有「冬至大似年」之說。《嘉興府志》（卷34·風俗）記載：「冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀。」民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯、白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。至今嘉興仍傳承冬至吃「桂圓燒蛋」的習俗，老人們說因為冬至夜是一年中夜晚最長的一晚，不吃會凍上一整晚，半夜還會肚子餓。
麻糍是浙江、江西的特產，也是福建人的傳統小吃與祭祀供品。麻糍陰乾後，蒸、煎、火烤、砂炒皆宜，口感軟糯香甜。
冬至這一天，銀川有喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子的習俗，銀川人還給羊肉粉湯起了個特別的名字——「頭腦」。羊肉粉湯以蘑菇和羊肉烹製而成，佐以鹽、薑、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放入切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，一鍋色彩繽紛、香氣撲鼻的羊肉粉湯就完成了。粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。其做法獨特、味道香辣可口，現已成為銀川的一道特色小吃。
對廣東人而言，冬至是十分重要的節日，甚至比春節還要隆重，因此有「冬至大過年」的說法。冬至這天，大多數廣東人都有「加菜」吃冬至肉的風俗，其中燒臘是餐桌上必不可少的傳統食品。全家在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地享用，祈求來年鴻運當頭、大吉大利，有些人還有向親朋好友送臘肉的習俗。
冬至當天，廣東不少地方都有祭拜祖先的習俗，除各家各戶備妥酒肉三牲、果品、湯圓祭拜外，也有在宗祠祭祖者，由宗族統一舉辦殺豬宰牛、演戲酬神等儀式，並宣讀族譜、講述家史，追念先祖。
在潮汕地區，冬至又稱「小過年」，是民間一大節日。這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐。冬節前，家家戶戶舂糯米粉末，到冬節前一天吃過晚飯，主婦便把糯米粉揉成團，一家人圍坐四周搓成彈珠大小的冬至丸，有人故意搓得大小不一，稱為「父仔公孫丸」，象徵歲暮之際一家圓圓滿滿。
隔天起床後，大人小孩都要吃上一碗冬至丸才算添了一歲；若有家人外出未歸，一定要留下糯米粉，待其回家時做一碗湯丸給他吃。沿海地區則在漁民出海前祭拜祖先，祈福平安歸來。潮汕有「吃了冬節圓多一歲」之說，冬節圓即湯圓，當地又叫甜丸。很久以前，人們還將甜丸貼在門頂、屋樑之上，一來預示明年豐收、全家團圓，二來感謝老鼠送來五穀種子。如今貼甜丸的習俗已少見，但冬至吃湯圓的傳統依舊流傳至今。
在台灣，至今仍保存著冬至用九層糕祭祖的傳統：以糯米粉捏成以糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥福祿壽的動物，用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘本。同姓同宗者於冬至或前後約定之日，齊聚祖祠按長幼之序一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。祭典之後還會大擺宴席招待宗親，大家開懷暢飲、聯絡情誼，稱之為「食祖」。冬至祭祖在台灣世代相傳，以示不忘自己的「根」。此外，南瓜餅、蘿蔔糕、紅豆糯米飯、九層糕、搓丸等，也都是各地冬至餐桌上的常見美食。
澳門民謠唱道：「冬至大過年，家家食湯圓。先生不放假，學生唔俾錢。」澳門人在冬至日一般要祭祖，還要到墳墓前掛紙，俗稱「掛冬」。因此紅街市旁邊燒臘店的生意明顯較平日好，有燒臘店和雞檔負責人表示，冬至有不少人購買燒雞、燒肉等應節食品拜神。
重慶人有冬至吃狗肉的習俗，據說同樣起源於漢代，相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美而讚不絕口，從此民間形成冬至吃狗肉的風氣。中醫認為羊肉、狗肉皆有壯陽補體的功效，因此不少人會在冬至這天食用狗肉、羊肉及各種滋補食品，以求來年有個好兆頭。
無論身在何處，冬至都是闔家團聚、進補養生的好時節。一碗熱騰騰的湯圓或餃子，承載的不只是美味，更是數千年來中國人對团圆、健康與美好生活的殷切期盼。
