霜降是二十四節氣中的第十八個節氣，當太陽抵達黃經210°時交節，也是秋季的最後一個節氣，象徵秋天向冬天的過渡。「霜降」二字含有天氣漸冷、開始降霜之意。2017年的霜降究竟落在哪一天、哪一個時辰？各地又有哪些流傳已久的傳統食物？本文為您完整整理。
2017年霜降的準確時刻為國曆（陽曆）2017年10月23日13時26分36秒，農曆（陰曆）九月初四，星期一；干支為丁酉雞年庚戌月癸未日。
霜降時節，各地都有不同的風俗，就像清明掃墓、重陽登高、端午吃粽、中秋賞月一樣，都是長久傳承下來的節氣民俗。關於霜降，百姓們自然也有屬於自己的民趣民樂。以下帶您看看各地霜降究竟吃什麼。
由於天氣漸冷，樹木花草凋零在即，古人稱此為「辭青」。九九登高還要吃花糕，因「糕」與「高」諧音，應節糕點便被稱為「重陽花糕」，寓意「步步高升」。花糕主要分為「糙花糕」、「細花糕」和「金錢花糕」三種：糙花糕會粘上香菜葉作為標記，中間夾入青果、小棗、核桃仁等乾果；細花糕有二至三層不等，每層中間夾有較細緻的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類；金錢花糕與細花糕做法大致相同，但個頭較小，如同「金錢」一般，過去多是上層府第貴族的食品。
2017年的霜降與重陽節相近，此時菊花盛開，為了消除秋燥，某些地區有飲「菊花酒」的習俗，這一習俗後來與登高一起，逐漸移至重陽節。菊花酒由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱「長壽酒」，味道清涼甜美，具有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
山東農諺說：「處暑高粱，白露穀，霜降到了拔蘿蔔。」又有「秋後蘿蔔賽人參」的說法。蘿蔔是家常菜，也被視為秋冬的看家菜之一，可以生吃、涼拌，也能做成熱菜、湯品、粥品、主食，甚至藥膳。挑選上有訣竅：白蘿蔔皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明、肉不辣而甜者，則可生吃。生吃白蘿蔔一是能下氣、緩解腹脹；二是白蘿蔔入肺，肺對應秋季，可加強肺的「肅降」功能，既止咳又能促進大腸蠕動，正所謂「肺與大腸相表裡」。
營養方面，蘿蔔含有辛辣成分芥子油，能促進新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積，還可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，有助防治高血脂症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。不過，脾虛便溏、大便不成形、腸蠕動亢進的人應謹慎食用，或加入少量生薑後再吃。
中國大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，當地居民習慣在霜降這天早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔或牛腩煲之類的菜餚來補充能量，祈求冬天身體暖和強健。除了牛肉，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
牛肉蛋白質含量高、脂肪含量低，味道鮮美，享有「肉中驕子」的美稱。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適合中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟，以及貧血久病、面黃目眩的人食用。
牛肉富含蛋白質，其胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育，以及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬吃牛肉還有暖胃作用，是冬季補益的絕佳選擇。
在中國部分地區，霜降時節要吃紅柿子。當地人相信，這樣不但可以禦寒保暖，還能補筋骨，是非常好的霜降食品。泉州老人對霜降吃柿子的說法是：「霜降吃丁柿，不會流鼻涕。」有些地方則解釋：霜降這天要吃柿子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農村的人到了這個時候，會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾顆光鮮香甜的柿子來吃。
柿子具有澀腸、潤肺、止血、和胃的功效，還能補虛、解酒、止咳、利腸、除熱，營養價值極高，被譽為「最甜的金果子」。霜降之後，被霜打過的柿子更是絕佳美味，好吃又不貴，還能滋補身體，因此福建人習慣在霜降前後買上幾斤回家慢慢品嚐。
不過要注意，柿子中的鞣酸會與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成無法被人體吸收的化合物，使這些營養素無法利用，多吃容易導致礦物質缺乏。此外，柿子含糖量較高，飽腹感比同樣數量的蘋果、生梨更強，會影響食慾、減少正餐攝取。一般建議不要空腹吃，每次以不超過200克為宜。
閩南與台灣民間在霜降這一天要進補，也就是北方常說的「貼秋膘」。閩南有一句諺語：「一年補通通，不如補霜降。」短短一句話，充分表達出閩台民間對霜降這個節氣的重視。
因此每到霜降時節，閩台地區的鴨子就會賣得非常搶手，有時甚至出現脫銷、供不應求的情況，樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏。
鴨屬於水禽，鴨肉味甘、無毒，有補內虛、消毒熱、利水道的功效，可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。經常食用鴨肉，對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱不退者最有益處，夏秋燥熱季節也最適合吃鴨。
鴨肉富含B族維生素和維生素E，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中脂肪酸的比例接近理想值，化學成分與橄欖油相似，有降低膽固醇的作用。每100克鴨肉約含300毫克鉀，鉀與心臟節律相關，且能對抗鈉——而高鈉正是造成高血壓的重要原因。平時多吃鴨肉取代其他肉類，是非常健康的選擇。
霜降時，台灣南部的二期水稻已成熟準備收割，同時也是台南麻豆鎮白柚的收穫期，白柚具有降低血壓和退熱的療效。南部的高雄、屏東東港有硼串、目賊等魚獲，北部淡水出海口則盛產龍蝦。另外，10月25日是台灣光復節。
最後提醒，霜降節氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍復發的高峰期，慢性支氣管炎也容易復發或加重。此時應多吃梨、蘋果、白果、洋蔥、芥菜（雪裡蕻）；栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，也是這個時節的進補佳品。
霜降時的飲食宜選擇性味溫潤的食物，多攝取富含抗氧化物質、能清除機體自由基及腸胃道有害物的食品：
