秋高氣爽、日麗風清、星月交輝，這是我國許多地區寒露節氣的天氣主旋律。此時，南方的人們正開始享受涼爽的秋風，北方的人們則已在領略深秋的淒美。寒露一到，地面接收的太陽熱量比夏季顯著減少，氣溫明顯下降，全國大部分地區甚至華南都會受到冷空氣影響。許多人開始用「寒冷」來形容自己的感受。那麼，寒冷時節該如何養生呢？下面就為你詳細介紹寒露節氣的養生方法。
公曆（陽曆）：2017年10月8日10時22分05秒
農曆（陰曆）：2017年八月十九，星期日
干支：丁酉年庚戌月戊辰日
10月份，我國平均氣溫分布的地域差別明顯。華南平均溫度大多在22℃以上，海南更高達25℃以上，尚未走出夏季；江淮、江南各地一般在15℃至20℃之間；東北南部、華北、黃淮在8℃至16℃之間；而西北部分地區和東北中北部平均溫度已降至8℃以下，青海部分高原地區甚至在0℃以下。
氣溫下降迅速是寒露節氣的一大特點。一場較強的冷空氣帶來秋風秋雨之後，溫度下降8℃至10℃已是常見現象。不過，風雨天氣大多維持時間不長（華西地區除外），受冷高壓控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。
秋季膳食應以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者可採用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應多吃酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對護肝益肺大有裨益。
早睡以順應陰精的收藏，早起以舒達陽氣。近代研究表明，秋天適當早起可減少血栓形成的機會；起床前適當多躺幾分鐘，舒展活動全身，對預防血栓也有重要意義。這類疾病在秋末冬初發病率極高，發病時間多在長時間睡眠的後期，因睡眠時血液在腦血管中的流動速度變慢，血栓容易形成。
秋天氣候漸冷，衣服不可一下子增加過多，有意讓機體經受一些寒涼之氣的鍛煉，是增強機體對冬季寒冷氣候適應能力的重要方法。金秋時節天高氣爽，正是運動鍛煉的好時期，尤其應重視耐寒鍛煉，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對疾病的抵抗力。
秋末氣候轉涼，是中風和心肌梗死發病的高峰期，極易導致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人，對氣候變化也很敏感，容易復發或病情惡化。因此這類患者應特別提高警惕、加強預防，家中應備有急救與治療藥品，以防萬一。
秋天氣候乾燥，皮膚水分蒸發快，容易造成皮膚乾裂、皺紋增多、咽喉燥痛、大便秘結等問題，因此預防秋燥是秋季重要的保健原則。室內要保持一定濕度，重視補充機體水分，避免過勞和劇烈運動使津氣耗損。為防止皮膚乾燥可塗擦護膚霜，但口唇乾裂時不可擦甘油，更不可常用舌頭舔口唇，否則會使乾燥皸裂加重。
夏令大量食用瓜果雖然不至於造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降；入秋後再大量吃瓜果，勢必助濕邪損傷脾陽。脾陽不振則不能運化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就會隨之發生。因此入秋後應少食瓜果，脾胃虛寒者尤應忌口。
常言道：「秋季進補，冬令打虎。」但進補要注意不要無病進補、虛實不分地濫補。中醫治療原則是虛者補之，不是虛證病人不宜用補藥。虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則適得其反。同時要適量進補，忌以藥代食，提倡食補。秋季食補以滋陰潤燥為主，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等，與中藥配伍則功效更佳。
秋季空氣乾燥，把進補食材製成湯水服用較為適宜。一般人宜選擇新鮮的白菜、蘿蔔、蓮藕等加入魚、肉做成湯品，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿蔔排骨湯等。還可食用有利尿解熱作用的寒涼類水果，如蘋果、雪梨、柑橘、荸薺、葡萄等，補充多種維生素和微量元素。秋季口渴感強，但不宜多飲含氣飲料，可選用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡，頻頻飲服，既可補充水分，又能起到保健作用。
有些人認為吃補品對身體一定有好處，其實這種想法是片面的。無病情況下不宜亂補，既浪費錢，又可能對身體造成損害，切忌無病亂補。
中醫治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥。虛症有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則適得其反。保健養生起碼應將對象分為偏寒偏熱兩大類：偏寒者畏寒喜熱、手足不溫、口淡涎多、大便溏、小便清長、舌質淡脈沉細；偏熱者手足心熱、口乾、口苦、口臭、大便乾結、小便短赤、舌質紅、脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致「火上加油」。
任何補藥服用過量都有害。「多吃補藥，有病治病，無病強身」的想法並不科學。如過量服用參茸類補品可引起腹脹、不思飲食；過服維生素C可致噁心、嘔吐和腹瀉。
動物性食物營養較高且味美可口，但不易消化吸收，久服多服對胃腸功能減退的老年人來說常常不堪重負，肉類消化過程中產生的過多脂類、糖類等物質，也往往是心腦血管病、癌症等老年常見病的病因。飲食清淡不等於不補，新鮮蔬果含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
藥補不如食補。是藥三分毒，藥物雖能快速產生效果，但長期服用其潛在影響便會加劇。許多食物本身就有治療作用，例如芹菜可以輔助降血壓，生活中應注重食補。
隨著生活水平提高，不少家庭天天有葷腥、餐餐油膩，這些食物代謝後產生的酸性物質需及時排出。然而生活節奏加快，使不少人排便無規律甚至便秘。近年養生專家提出關注「負營養」的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少「腸毒」的滯留與吸收，提倡在進補的同時，也應保持排便及時通暢。
有些人按自己口味專服某一種補品，多年不變發展成「偏食」、「嗜食」，這對健康不利。藥物和食物既有保健治療作用，也有一定副作用，久服多服會影響體內營養平衡。尤其是老年人各臟器功能均有不同程度減退，需要全面系統地調理，不同季節對保健藥物和食物的需求也不同，應根據情況予以調整，不能一補到底。
「物以稀為貴」，燕窩、魚翅之類的高貴傳統食品其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥卻有值得重視的食療價值。食療均有一定的對象和適應症，應根據需要確定藥膳，「缺什麼，補什麼」，切勿憑貴賤分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。
寒露時節一定要做好保暖工作，否則容易被寒氣入侵，導致感冒等呼吸道疾病。此時的飲食調養應以滋陰潤燥為宜。古人云：「秋之燥，宜食麻以潤燥。」以下幾種水果非常適合寒露時節食用。
秋天氣溫忽高忽低，是感冒的多發期。專家研究認為，香蕉能增加白血球，改善免疫系統功能，提高人體抵抗疾病的能力，特別對病人、老年人很有效果。每天吃1至2根香蕉，可提升身體抗病能力，預防感冒和流感等病毒侵襲。
據美國科學家研究發現，每天吃1至2根香蕉可使中風發病率減少40%，這是因為香蕉含有豐富的鉀元素。鉀能維持細胞內滲透壓、參與能量代謝、維持神經肌肉興奮性和心臟正常舒縮功能，具有抗動脈硬化、保護心血管的功效。此外，香蕉含有一種能幫助大腦產生羥色胺的物質，能促使心情變得快活安寧，甚至減輕疼痛，並使引起情緒不佳的激素大大減少。
每到秋季，石榴果實色彩繽紛，紅如瑪瑙，白若水晶，入口汁多，酸甜爽口，有「御饑療渴，解酲止醉」之功。除鮮食外，加工成清涼飲料或釀酒造醋，滋味獨特。
石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴的作用。凡津液不足、口燥咽乾、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可輔助調理小兒疳積、久瀉久痢等症。
以色列研究所證實，每天飲用100毫升石榴汁連續兩周，可將氧化過程減緩40%，並減少已沉積的氧化膽固醇；即使停止飲用，這種效果仍可持續一個月。石榴汁是一種比紅酒、番茄汁、維生素E更有效的抗氧化果汁，其多酚含量比綠茶高出許多，堪稱抗衰老和防治癌症的「超級明星」。
梨味甘微酸，性涼，品種有1000多種，著名的有安徽砀山梨、河北鴨梨、西北貢梨和湖北沙梨等。梨被譽為「百果之宗」，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，又有「天然礦泉水」之稱。
梨具有養陰補液、潤肺止咳、養血生肌、清熱降火之功效。冠心病、高血壓、肝炎、肝硬化等患者出現頭暈目眩、心悸耳鳴時，經常食梨有不錯的康復效果。此外，梨對肝炎患者有保肝、助消化、增進食欲的作用；所含的非可溶性纖維還可幫助預防便秘、結腸癌、直腸癌。
梨肉香甜多汁，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的輔助治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，榨汁或蜜煎，對肺熱咳嗽尤佳。
柑橘富含的維生素B1對神經系統信號傳導具有重要作用；其中的類胡蘿蔔素含量遠高於其他秋季水果，能在體內轉化成維生素A，護眼明目。柑橘還含抗氧化、抗癌、抗過敏成分，並能防止血凝，降低冠心病、中風及高血壓的發病率。
柑橘含有大量維他命C，從柑橘皮萃取的精油可增強人體免疫力、鎮定神經、消除焦慮和心理壓力，並具有較強的抗老化功效；運用到護髮中，還能清涼提神、去除頭屑。
秋季乾燥缺水，富含水分的甘蔗深受人們喜愛。甘蔗味甜汁多，含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量每公斤達9毫克，居水果之首，故有「秋日甘蔗賽過參」之說。
甘蔗不僅是秋令佳果，也是防病健身的良品。中醫認為，甘蔗味甘性寒，可滋補養血、清熱生津，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克混合服用，早晚各一次，對慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
需要注意的是，患有胃寒、嘔吐、便洩、咳嗽、痰多等症的病人，應暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
大棗能養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其調理小兒秋痢、婦女髒躁、肺虛咳嗽、煩悶不眠等症，是一味用途廣泛的滋補良品。
與其他秋季水果相比，鮮棗的多項營養素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，鉀有利於控制血壓，鎂有助於對抗壓力。需提醒的是，棗偏熱，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
寒露要適當吃些山藥。山藥屬薯類，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維和多種維生素，包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥可同時滋補多個臟器，但最終以補腎為主，經常食用可增強腎臟排毒功能。拔絲山藥是很棒的食用方式，經焦糖「炮製」的山藥，補腎功效相應增強。
原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法：山藥削皮洗淨切滾刀塊備用。植物油燒至五成熱，放入山藥炸透至金黃色撈出控油。清水化開白糖，慢火炒至由稠變稀能拔絲時倒入山藥，離火顛翻炒勻，使糖汁完全裹住山藥，倒在抹香油的盤中即可。
想潤燥護肺，不妨喝點蓮藕木耳排骨湯。秋冬食用蓮藕對乾燥引起的上火有很好的食療效果，還有滋肺潤燥的作用；木耳富含維生素和微量元素鐵，可提高免疫力、補血養氣；排骨更是補充能量的好食材。三者搭配，補虛養身、增強抵抗力的同時還能補充營養。
原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法：排骨洗淨涼水入鍋，加料酒，水開煮一分鐘後倒掉水再洗淨。排骨放入高壓鍋加水沒過，加料酒和薑片，上汽後壓7至8分鐘。蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗淨。將排骨移至砂鍋，加入蓮藕、黑木耳、五六顆大棗，小火煮二十幾分鐘即可。
川貝燉雪梨歷來是大眾公認的清潤滋補佳品，秋季最宜。川貝味甘苦、性微寒，歸心肺經，苦寒能清熱，質潤可潤肺化痰。雪梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染引起的咽喉乾癢痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。
做法：雪梨洗淨削皮切開去核掏空成梨盅，放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋用牙籤固定，置碗中加冰糖和水，隔水蒸30分鐘即可。
寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩曰：「九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。」民間也有「九雌十雄」的諺語。蟹肉細嫩味美，蛋白質含量比豬肉、魚肉高出數倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為河蟹性寒味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。清蒸最能保留原汁原味，營養價值最高。
原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生姜。
做法：大閘蟹放清水中洗淨養半天排淨污物，用細繩把蟹螯蟹腿扎緊成團狀；薑末、香醋、白糖調成蘸料；鍋中放足量清水加幾片薑，水開後蟹倒放入蒸鍋約15分鐘至熟，取出解繩裝盤即可。
這款食療適用於脾虛體弱之人，如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽乾、咳嗽、有痰等。山藥健脾和胃，切斷生痰之源；百合潤肺止咳平喘，合為健脾潤肺、止咳化痰之方。健康人食用也可助消化、補肺氣。
原料：山藥100克，百合50克，粳米100克。
做法：山藥洗淨去皮切塊，百合洗淨分瓣，粳米淘洗後與山藥、百合一同煮至軟爛即可食用。
石榴汁含豐富的維他命C、B6、E和葉酸，鈣、鎂、鋅等礦物質含量也非常豐富，能迅速補充肌膚所失水分，令膚質更明亮柔潤。搭配秋季養生最佳的銀耳蓮子紅棗羹，加入微量魚膠粉冷藏一小時，粉色酸甜的石榴果汁配上Q彈銀耳凍，令人耳目一新。
原料：銀耳3朵、白蓮50克、紅棗8顆、石榴（榨汁）1個、魚膠粉10克、白糖適量。
做法：銀耳泡發撕碎，500克水燒開後加入銀耳和蓮子同煮。石榴剝粒用料理棒打碎，倒入紗布包擠出石榴汁。銀耳煮開轉小火煮一小時，加紅棗熬至粘稠。魚膠粉與白糖混合加水，蓋保鮮膜微波爐加熱3分鐘至融化，倒入銀耳蓮子中攪拌均勻。放涼後加入石榴汁，倒入杯中冷藏至凝固。
芹菜性味甘涼，有清胃、滌熱、祛風之效，膳食纖維含量豐富；百合味甘微苦、性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青白相間，清爽可口。
原料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。
做法：芹菜摘葉焯水、撕去老筋切段；百合剝瓣除去老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜略翻，再加百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精迅速翻炒均勻，淋少許香油即可出鍋。
