「寒露」是二十四節氣中的第十七個節氣，於每年10月8日至9日交節，此時太陽到達黃經195度。「寒露」二字的意思，是指這一時期的氣溫比「白露」時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。
從字面上看，寒露的「寒」就是寒冷，「露」則表示近地面層水汽凝結成露水的現象。但從氣象角度來看，寒露節氣和白露、霜降這兩個節氣一樣，所表示的熱量變化意義比水分變化意義更為明顯。可以說，它更多地體現了一種氣溫轉變、季節轉換的進程。
《七十二候歌》有云：「寒露人言晚節佳，鴻雁來賓時不差；雀入大水化為蛤，爭看籬菊有黃花。」
鴻雁南下的時間跨度較長，同一種候鳥也會有先來後到之分，後至者如賓客一般，故稱「鴻雁來賓」。
傳說中鳥雀於深秋潛入大水（大水指的是海），而蛤（蛤蜊類的貝殼）的條紋色澤又與雀鳥近似；加上深秋天寒時節蛤類會大量繁殖，古人便以為蛤是雀鳥所化。
黃色的菊花在秋天綻放，古時文人墨客於此時嘗蟹賞菊，成為當時秋季的一大盛事。
《月令七十二候集解》記載：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」如果說「白露」節氣標誌著炎熱向涼爽的過渡，暑氣尚未完全消盡，早晨可見露珠晶瑩閃光；那麼「寒露」節氣則是天氣轉涼的象徵，標誌著天氣由涼爽向寒冷過渡，露珠寒光四射，正如俗語所說：「寒露寒露，遍地冷露。」
史書記載：「斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露。」《素問・六元正紀大論》亦云：「五之氣，慘令已行，寒露下，霜乃早降。」《通緯・孝經援神契》則稱：「秋分後十五日，斗指辛，為寒露。言露冷寒而將欲凝結也。」此時中國大部分地區天氣已明顯涼爽。
從氣候學上來看，寒露節氣始於10月上旬末，10月下旬結束。太陽直射點在南半球繼續南移，北半球陽光照射的角度開始明顯傾斜，地面所接收的太陽熱量比夏季顯著減少，冷空氣勢力範圍造成的影響，有時可以擴展到華南。
寒露以後，北方冷空氣已有一定勢力，我國大部分地區處於冷高壓控制之下，雨季結束，天氣常呈現晝暖夜涼、晴空萬里的深秋景象。
在正常年份，此時10℃等溫線已南移到秦嶺淮河一線，長城以北普遍降到0℃以下；首都北京大部分年份此時可見初霜。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區一般已經開始飄雪。我國大陸上絕大部分地區雷暴已消失，只有雲南、四川和貴州局部地區尚可聽到雷聲。
常年寒露期間，華南雨量日趨減少，而東部綿雨頻繁，朝朝暮暮、溟溟霏霏，影響「三秋」（秋收、秋耕、秋種）生產，成為我國南方大部分地區的一種災害性天氣。伴隨綿雨的氣候特徵是：濕度大、雲量多、日照少、陰天多，霧日亦自此顯著增加。秋綿雨嚴重與否，直接影響「三秋」的進度與質量。
在廣東一帶流傳著這樣的諺語：「寒露過三朝，過水要搭橋。」指的是天氣變涼之後，不能再像以前那樣赤腳蹚水過河或下田了。可見寒露期間，人們能明顯感覺到季節的變化，越來越多的人開始用「寒」字來形容自己對天氣的感受。
由於寒露的到來，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退、陰氣漸生，人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內生理（陰陽）的平衡。
10月的氣溫下降明顯，每當遇到秋雨，空氣中豐沛的水汽很快達到飽和，有時出現雨霧混合或雨後大霧的情況，夜間尤為常見。進入10月，在濕度較大的情況下，遼寧東南部、河北和山東東部、皖南、湘西、鄂西、四川盆地、重慶等地可能形成成片霧區，影響當地的交通運輸安全。
此外，由於受高壓控制，大氣層結穩定，在連日無風的情況下，聚集在城市中的汽車尾氣以及工廠排出的廢氣、粉塵不易擴散，也會形成煙霾天氣；若空氣中濕度較大，還可形成霧、霾混合的天氣。
華西秋雨是我國華西地區（渭水和漢水流域、四川、貴州大部、雲南東部、湖南西部、湖北西部）秋季多雨的一種特殊天氣現象。其降水量秋季多於春季，僅次於夏季，以9～10月最為集中；降水時間長，秋雨綿綿，降水強度一般不算大。
由於長時間的陰雨寡照，對秋季作物的成熟和收曬有較大的影響。寒露期間，華南東部有時也會出現這種對秋收、秋種有影響的連陰雨天氣。
寒露風是秋季冷空氣入侵南方後引起顯著降溫，造成晚稻癟粒、空殼減產的一種農業氣象災害。因這種低溫冷害多出現在寒露期間，故被稱為「寒露風」。一般來說，寒露風對水稻危害的氣象指標因水稻品種和發育期而異，各地的標準也不完全相同：通常在長江中下游地區，以連續三天或以上日平均氣溫低於20℃作為出現寒露風的標準；華南則以連續三天或以上日平均氣溫低於22℃作為標準。
進入深秋，在青海與四川交界處以及四川西部海拔較高的高原山區，開始出現降雪量大的情況，給當地交通、畜牧業帶來較大的影響（可參見《中華人民共和國氣候圖集》）。
雖然7～9月是熱帶氣旋活躍期，但在10月仍有熱帶氣旋活動，只不過次數開始減少，而影響海南的熱帶氣旋強度有時仍較強，不可輕忽防範。
(1) 中晚熟品種及時施好采前肥。(2) 中晚品種抹除晚秋梢；特早熟品種采後及時疏剪細弱枝，短截粗壯結果枝。(3) 抓好紅蜘蛛、銹壁蝨、粉蝨等害蟲的防治，山地果園做好吸果夜蛾的防治，並注意潰瘍病和炭疽病的防治。(4) 做好早熟品種的采收和采後施肥。
(1) 因地制宜進行楊梅園深翻改土工作，深翻深度30～40公分，結合改土將草皮、雜草壓埋土中。(2) 繼續防治大蓑蛾與病害。(3) 繼續注意颱風侵害，颱風過後應對斷枝及時疏剪，扶直植株並在根際培土，使之及早恢復樹勢。(4) 搞好新發展楊梅園的規劃基礎建設。園地宜選擇交通方便、土層深厚肥沃、土壤微酸性或中性的陰坡或半陰坡（東北坡）種植；緩坡山地應開築3～4米寬的梯地，陡坡山地可採用挖魚鱗坑的方法栽植，均應挖穴施足基肥。
繼續施好花前肥，做好疏蕾、疏花、樹幹塗白、清園、防凍等工作的勞動力安排和物資準備。
晚熟品種繼續施基肥，新建果園做好建園準備。
以施基肥為重點，同時做好發展新葡萄園的準備工作。
以繼續保持最大葉面積和最佳光合效能為中心，施好根外追肥，重施采後越冬基肥，加強軍配蟲等危害葉片的害蟲防治工作，防止落葉過早而誘發二次開花，影響次年花量和產量。同時制訂冬季修剪方案和明年的生產規劃。
寒露時節人人忙，種麥、摘花、打豆場。
上午忙麥茬，下午摘棉花。
寒露到霜降，種麥莫慌張；霜降到立冬，種麥莫放鬆。
品種更換，氣候轉暖，寒露種上，也不算晚。
秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時。
要得苗兒壯，寒露到霜降。
小麥點在寒露口，點一碗，收三斗。
寒露到，割晚稻；霜降到，割糯稻。
棉怕八月連陰雨，稻怕寒露一朝霜。
留種地瓜早收藏，著霜瓜塊受凍傷。
寒露不摘菸，霜打甭怨天。
寒露不刨蔥，必定心裡空。
寒露收山楂，霜降刨地瓜。
寒露柿紅皮，摘下去趕集。
柿子紅似火，摘下裝筐籮。
清風拂葉凝寒露，溫馨短信送祝福。秋深韻濃正秋遊，踏遍青山訪故友。秋風攜來好運長，菊蕊淡出一脈香。天高雲淡胸開闊，絕知此生要樂活。寒露防寒加營養，鍛煉好過添衣裳。寒露時節，祝您福如東海，壽比南山！
裊裊涼風動，淒淒寒露零。蘭衰花始白，荷破葉猶青。寒露節氣至，地面露水冷。寒意漸襲來，即將結霜成。今日送祝福，朋友記心中。節氣相轉移，情誼如初衷。寒露節快樂！
寒露節氣，我要用真誠的愛心為你編織一件薄如紗、輕似綢的毛衣，請年輕美麗的你穿上它，保你溫溫暖暖、美麗動人不凍人。願你我的愛始終陪伴左右——寒露帶走了溫度，卻帶不走我對你的思念。親愛的，節日快樂！
紫紅山楂摘下來，快樂為你排成排；鮮紅石榴酸又甜，幸福滋味留心間；柿子大豆和晚稻，帶著成功把你抱。祝我們的小朋友寒露節氣快快樂樂，健康成長！
唐・白居易
一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅。
可憐九月初三夜，露似真珠月似弓。
詩人於日暮時分來到江邊，舉目遠眺，看到落日餘暉映入江水的美妙景色：秋天清澈碧綠的江水被夕照染得生機盎然，一半澄澈碧綠，一半絢麗緋紅。到了九月初三這個深秋的夜晚，寒露濃重晶瑩如珍珠，一彎新月宛如武士所用的彎弓。
這首詩以精美的語言創造出令人陶醉的自然美景，抓住了秋季時令的特點，生動描繪出秋夜清幽靜謐的意境，也正是寒露時節露重霜近的最佳寫照。
