立夏後十五日,北斗斗柄指向巳位,即為小滿。此時太陽運行至黃經六十度,夏熟作物的籽粒剛剛灌漿飽滿,但尚未完全成熟,只是「小滿」,故而得名。小滿是夏季的第二個節氣,此時南方開始插秧種稻,北方夏熟作物籽粒漸趨飽滿,田間管理進入關鍵期,因此務農人家對小滿的確切日期格外關注。以下為您整理2017年小滿的具體時間,以及流傳至今的各式小滿習俗。
當日黃曆資訊:
小滿是二十四節氣之一,也是夏季的第二個節氣。其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但尚未成熟,只是「小滿」,還未「大滿」。每年5月21日或22日前後,當太陽到達黃經60°時,即交小滿節氣。
中國自古以來就是農業大國,二十四節氣衍生出的風俗習慣多與農事息息相關。小滿正是反映農業物候的重要節氣,期間的民間習俗也大多圍繞農業生產展開。以下介紹幾項最具代表性的小滿習俗。
「搶水」是舊時流行於浙江海寧一帶的民間農事習俗。舉行儀式時,多由年長執事者召集各戶,在約定日期的黎明時分燃起火把,眾人在水車基上吃麥糕、麥餅、麥團;待執事者以鼓鑼為號,群眾擊器相和,一同踏上事先架設好的水車,數十輛一齊踏動,將河水引入田中灌溉,直至河水乾涸方止。小滿時節容易出現乾旱天氣,對農作物十分不利,舊時農民便以水車車水排灌來緩解旱情。諺云:「小滿動三車」,其中水車便於此時正式啟用,「搶水」儀式亦帶有演練之意,反映了農民對水利排灌的高度重視。
祭車神是一些農村地區古老的小滿習俗。相傳掌管水車的「車神」是一條白龍。小滿時節,人們在水車基上放置魚肉、香燭等物品祭拜,最有趣的是,祭品中會備有一杯白水,祭拜時將白水潑入田中,寓意祝福水源湧旺、風調雨順。此外,民間還有「祭三車」之說,即祭祀水車、油車和絲車——這三樣工具與農家的耕種和生活密不可分,人們藉此祈求日子紅火順遂。
江南一帶更有「小滿動三車」的說法,堪稱江南小滿農事的形象總結。百姓在農諺中以「滿」指代雨水的豐裕程度,小滿正值江南早稻追肥、中稻插秧的時節,若田裡蓄水不足,田坎乾裂,便無法插秧,直接影響收成。因此遇上天旱年份,人們會及早安排,以人力或畜力帶動水車灌溉水田。過去行走在偏僻的江南古鎮水田邊,常能見到水牛蒙住雙眼轉動木車盤帶動龍骨水車提水,或人力雙腳交替踏車取水的情景。
俗語說「小滿動三車」,除了指水車、油車、絲車外,也有牛車、田車等不同說法。小滿時值初夏,蠶繭結成,正待採摘繅絲。自小滿之日起,江南地區的蠶婦煮繭開動絲車繅絲,同時將油菜籽送往油車房磨油;若逢天旱,則用水車引水入田,民間謂之「小滿動三車」。這是農家最繁忙的季節:蠶婦晝夜操作煮繭繅絲,田野中的油菜結籽採收後送工坊榨油以待售賣,插秧的人準備帶土分苗。若遇梅雨氾濫,便集中桔槔救災;若逢天旱,則以連車遞引河水,用戽斗灌入田地,稱為「踏水車」。諺語道:「跨出絲車,跨進水田。」家中人力不足的,還需雇用短工協助完成農事,人們稱之為「忙工」。
中國農耕文化以「男耕女織」為典型,女織的原料北方以棉花為主,南方則以蠶絲為主。江浙一帶養蠶極為興盛,而小滿相傳為蠶神的誕辰,因此這裡在小滿期間有一個「祈蠶節」。蠶是嬌養的「寵物」,很難養活,氣溫、濕度,以及桑葉的冷、熟、乾、濕等都影響著蠶的生存。由於養蠶不易,古人把蠶視作「天物」。為祈求「天物」的寬恕並獲得養蠶的好收成,人們便在放蠶時節舉行祈蠶節。
祈蠶節沒有固定的日期,各家在哪一天「放蠶」便在哪一天舉行,前後相差不過兩三天。南方許多地方建有「蠶娘廟」、「蠶神廟」,養蠶人家會前往廟前跪拜,供上美酒、水果與豐盛的菜餚,尤其要將麵粉製成的「麵繭」放在稻草扎成的稻草山上,象徵蠶繭豐收。
栽桑養蠶是江南農村的傳統副業,家蠶全身是寶,是鄉民生計的重要來源,人們對它充滿感激與期待,因此這個節日充滿濃郁的絲綢民俗風情。據記載,清道光七年(1827年),江南盛澤絲業公所興建了先蠶祠,祠內專門築有戲樓,樓側設廂樓(相當於劇院的包廂),台下石板廣場可容萬人觀劇。小滿前後三天由絲業公所出資宴請各戲班登台唱大戲。演戲也有行業忌諱:不能上演帶有私生子和死人情節的戲文,因為「私」與「死」都是「絲」的諧音。所以三天所演的戲目都由絲業公所董事反覆斟酌點定祥瑞戲,討個吉利。
「繞三靈」流行於雲南大理等地,是白族的傳統節日。據清代《滇中瑣紀》記載:「大理有繞三靈會,每歲季春下浣,男婦咸集,殆千萬人,十百各為群,群各有巫覡領之,相傳起於南詔,數千百年不能禁止,蓋惑於巫言,祈子嗣,禳災病。」這既是繁忙水稻農事之前的歌舞活動,也是祈祝豐收的禱告儀式。
此節歷時三天,每天活動各不相同:第一天,身著節日盛裝的男女老少以村社為單位排成長蛇陣,聚集到蒼山五台峰下喜洲聖源寺附近繞「佛」;第二天到喜洲慶洞(神都)繞「神」;第三天沿洱海到大理三塔附近的馬久邑繞「仙」。三天之中,人們曉行夜宿、吹吹打打、邊歌邊舞。每支隊伍均由盛裝男女歌者領隊,兩人手持楊柳,上懸葫蘆和彩花——一人右手持柳枝、左手執繩拂,一人左手持柳枝、右手甩毛巾,邊舞邊唱白族調。每到一地,有的手持金錢鼓或翎王鞭,吹起木葉邊歌邊舞;有的以嗩吶、鑼鼓伴奏,邊走邊唱;有的手搭花肩唱起民族歌曲,場面熱鬧愉快。
「春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。」苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》云:「小滿之日苦菜秀。」《詩經》亦有「采苦采苦,首陽之下」之句。相傳當年王寶釧為活命曾在寒窯吃了十八年苦苦菜;舊社會農民每年春天青黃不接之時,也要靠苦苦菜充饑,故有「苦苦菜,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸」之說。紅軍長征途中也曾以苦苦菜充饑渡過難關,江西蘇區有歌謠唱道:「苦苦菜,花兒黃,又當野菜又當糧,紅軍吃了上戰場,英勇殺敵打勝仗。」苦苦菜因而被譽為「紅軍菜」、「長征菜」。
苦苦菜遍布全國,醫學上稱為敗醬草,寧夏人叫它「苦苦菜」,陝西人叫它「苦麻菜」,李時珍則稱之為「天香草」。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現開黃花的苦苦菜,名曰「甜苦菜」,其葉片大、莖稈脆,苦中帶甜,比常見開藍色花朵的苦苦菜更具優點。
苦苦菜苦中帶中帶澀、澀中帶甜,新鮮爽口、清涼嫩香,營養豐富,含有人體所需的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功效。《本草綱目》記載:(苦苦菜)久服可安心益氣、輕身耐老。醫學上多用苦苦菜治療熱症,古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟後冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,搭配饅頭、米飯令人食欲大增;也有人用黃米湯將苦苦菜醃成黃色,吃起來酸中帶甜、脆嫩爽口;還有人將其用開水燙熟、擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮麵,各具風味。
小滿節氣前後,台灣彰化附近海域可捕獲黑鯧,東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉也在此時進入盛產期。台灣是有名的香蕉出產地,每年都有大量香蕉外銷世界各地。
在關中地區,每年麥子快要成熟時,出嫁的女兒都要回娘家探望,問候夏收的準備情況,這一風俗叫做「看麥梢黃」,極富詩意。女婿、女兒如同過節一般,攜帶油旋膜、黃杏、黃瓜等禮品去慰問娘家人。農諺云:「麥梢黃,女看娘;卸了撥枷,娘看冤家。」意思是夏忙之前,女兒先過問娘家的麥收準備工作;麥收結束後,母親再去看望女兒,關心女兒家的收成與操勞情況,體現了生產勞動中的心心相連與母女情深。有的地方更把它定為一個節日,叫「看忙罷」,屆時女婿、女兒攜帶油旋膜、油糕、綠豆糕、豬肉、黃杏、蒜薹等食品或蔬果登門慰問,並受親家熱情款待。「小滿」叫起來,也像極了一個鄉村女孩的名字。
有些地方還會舉辦夏忙會,主要目的是交流購買生產工具、買賣牲畜、集散雜糧等,會期一般3至5天,屆時還會唱大戲助興,熱鬧非凡。
小滿時節蠶絲繅製完畢,各家將其背到城裡賣給收絲客商。吳地一般每年農曆四月開始買賣蠶絲的集市,直到晚市建立後方才散去,稱之為「賣新絲」,江南各地大多如此。
黃河流域各省份,農曆四月剛剛忙著收麥打場;珠江流域則忙於水稻播種;東北正是棉花、小麥以及大豆下種的時期,高粱剛剛長出,又必須鋤去雜草、剪除劣苗。可以說,小滿節氣正是處處農忙之時。